Kasteel Körtlinghausen dankt zijn oorsprong, zoals zoveel landkastelen in Westfalen, aan een bloeiperiode van aristocratische architectuur in de eerste helft van de 18e eeuw.
De familie van de oorspronkelijk uit Beieren afkomstige bouwheer Franz Otto Freiherr von und zu Weichs had het landgoed in 1645 in bezit genomen en beschikte daarmee aanvankelijk over een oud kasteelcomplex dat voor het eerst in 1398 werd vermeld.
Franz Otto von und zu Weichs begon rond 1714 met de bouw van kasteel Körtlinghausen volgens de plannen van de Hildesheimse bouwmeester Justus von Wehmer. Zijn zoon Friedrich Ernst hielp de hoofse jacht in het Sauerland aan zijn bloeiperiode. Beiden dienden het Huis Wittelsbach, keurvorst Clemens August, door de nodige regelingen te treffen voor de verkiezingsjachten.
Met het bezit van Körtlinghausen behoorde de familie von Weichs nu tot de Westfaalse ridderorde, die een aanzienlijk deel van de politieke macht in Westfalen in handen had.
Toen Kaspar Joseph von Weichs het landgoed Körtlinghausen verwierf van de erfgenamen van Clemens August, ging het eigendom over naar de baronnen van Fürstenberg, die het landgoed vandaag de dag nog steeds bezitten.
Vandaag de dag heeft het kasteel een eigentijdse bestemming gekregen. Na een vier jaar durende verbouwing en renovatie wordt kasteel Körtlinghausen verhuurd als evenementenlocatie voor feestelijke evenementen en conferenties.